たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン
| 登録番号 | 053672 | 分類記号 | D5 26 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | ゼラチン・アガー・寒天・ペクチンの使い方を学ぶ | ||
| 出版者 | 河出書房新社 | ||
| 発行年 | 2022.1 | ||
| ページ数 | 143p | サイズ | 25cm |
| ISBN | 9784309289526 | ||
内容細目
調理 製菓 菓子 デザート 冷菓 ゼリー ムース ギモーヴ ジュレ 杏仁豆腐 パート・ド・フリュイ こつ
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