フランス人は、3種のデセールで食事を彩る。

上田淳子
フランス人は、3種のデセールで食事を彩る。
登録番号058537分類記号D5 30
出版者誠文堂新光社
発行年2026.3
ページ数95pサイズ21cm
ISBN9784416624388
内容細目
調理 令和時代 製菓 菓子 デザート 諸外国の菓子 ヨーロッパ フランス 洋菓子 令和8年 クラシック・デセール クレーム・キャラメル ブラン・マンジェ ムース・オ・ショコラ ババロア・バニーユ クレープ・シュゼット スフレ・ア・ラ・バニーユ ガトー・ショコラ イル・フロッタント ファー・ブルトン クレーム・ブリュレ ミル・フィーユ フルーツのデセール いちごのスープ いちごゼリー いちごアイス いちごのサワークリームフラン ブルーベリーとラズベリーのクランブル ルバーブのクランブル さくらんぼのクラフティ マンゴープリン メロンマリネ メロンのスープ ピーチメルバ 桃のゼリー プラムのゼリー プルーンのスパイスワインオーブン焼き いちじくの白ワインコンポート モン・ブラン りんごのパイ りんごのキャラメリゼ アイス添え 洋なしの赤ワイン煮 洋なしのアーモンドクリーム焼き 柿のマリネ 柿のソルベ 金柑のワインシロップ煮 柑橘のグラタン レモンのムース レモンレアチーズケーキ レモンのグラニテ グレープフルーツのゼリー バナナヨーグルトアイス バナナのソテー アイスクリーム添え キウイのグラニテ サラダ・ド・フリュイ ドライフルーツのラム酒漬け プティ・フール 焼き菓子4 種 チュイル・ダンテル マドレーヌ ラング・ド・シャ ブール・ド・ネージュ チョコ菓子4種 ディアマン・ショコラ オランジェット 生チョコレート ロッシェ

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