イタリア肉料理の発想と組み立て
| 登録番号 | 050637 | 分類記号 | D4ｳ12 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | カルネヤ流肉の魅力を引き出すアイデアと技術。下処理、火入れ、熟成肉まで | ||
| 出版者 | 誠文堂新光社 | ||
| 発行年 | 2019.3 | ||
| ページ数 | 207p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784416519745 | ||
内容細目
海外の料理 世界の料理 ﾖｰﾛｯﾊﾟ料理 イタリア料理 肉料理 肉の科学 和牛 熟成肉 熟成牛 Dry Aged Beef 羊 豚 鶏 鴨 内臓 モツ パスタ
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