日本食と出汁

松本仲子
日本食と出汁
登録番号050430分類記号A2ア00
副書名ご馳走の文化史
叢書名生活文化史選書
出版者雄山閣
発行年2018.12
ページ数263pサイズ21cm
ISBN9784639026174
内容細目
日本の食文化 食文化史 日本食 日本料理 和食 ハレの食事 饗宴 本膳 宴会 会席料理 懐石料理 本膳料理 ケの献立 日常の食事 大名の食事 下級武士の食事 家庭料理書 女子高等師範学校調理指導書の献立 『栄養と料理』 ケの食事 香物 サラダ 和え物 出汁の変遷 羹

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