ジビエ解体・調理の教科書

日本ジビエ振興協会(監)
ジビエ解体・調理の教科書
登録番号050311分類記号D4ア00
副書名安全に、美味しく食べるための
出版者グラフィック社
発行年2018.11
ページ数176pサイズ26cm
ISBN9784766131611
内容細目
調理 海外の料理 世界の料理 世界全般 肉料理 ジビエ 野生鳥獣 野生動物 解体 鴨 鹿 猪 穴熊 ポワレ ボーンブロス 食肉利用 食肉活用

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