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旧フランス領インドシナ料理アンドシノワーズ

園健、田中あずさ

評判レストランの最新スチコン調理技術

旭屋出版編集部(編著)

イタリア料理大全

ペッレグリーノ･アルトゥージ(著)､工藤裕子(監訳)、中山エツコ(訳)、柱本元彦(訳)、中村浩子(訳)

世界の郷土料理事典

青木ゆり子

北欧料理大全

カトリーネ・クリンケン(著)、リーネ・ファルク(写真)、くらもとさちこ(訳)