美味礼讃

ブリア=サヴァラン(著)、玉村豊男(編訳・解説)
美味礼讃
登録番号048772分類記号E6ア10
出版者新潮社
発行年2017.4
ページ数429pサイズ20cm
ISBN9784105070311
内容細目
飲食論 飲食哲学 飲食思想 食文化論 食生活史 食感覚 味覚 美味学 ガストロノミー 食欲 食物 スペシャリテ 乾き 飲料 飲み物 グルマンディーズ グルマン 食卓の快楽 狩猟 消化 肥満 肥満症 痩せすぎ 断食 消耗 料理の哲学史 レストラン 味覚の生理学

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