現代すし技術教本 江戸前ずし編 基本技術から名店・繁盛店の技術まで
| 登録番号 | 047026 | 分類記号 | D3ｴ97 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 旭屋出版 | ||
| 発行年 | 2015.6 | ||
| ページ数 | 238p | サイズ | 29cm |
| ISBN | 9784751111468 | ||
内容細目
調理 寿司 江戸前ずし 魚介類 魚 調理技術 知識 巻物 ちらしずし すし丼 盛り込み 折詰 笹切り 細工巻 細工ずし 飾り寿司
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