水と調理のいろいろ 調理で水の特性を感じる
| 登録番号 | 044404 | 分類記号 | D1ｱ00 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 光生館 | ||
| 発行年 | 2013.5 | ||
| ページ数 | 6p,150p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784332050377 | ||
内容細目
調理 調理学 調理科学 調理化学 水と調理 卵 牛乳 肉 魚 大豆加工品 米 米粉 小麦粉 野菜 果物 ゲル化剤 調味料 冷凍食品 IH調理器 電子レンジ
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