大豆の機能と科学

小野伴忠(編)、下山田真(編)、村本光二(編)
大豆の機能と科学
登録番号041839分類記号B2ウ10
叢書名食物と健康の科学シリーズ
出版者朝倉書店
発行年2012.7
ページ数7p,210pサイズ21cm
ISBN9784254435429
内容細目
食材各論 豆類 大豆 歴史 生物学 化学 機能性 栄養 科学 発酵食品 加工学

カーリルは全国6,000以上の図書館からリアルタイムの貸出状況を簡単に検索できるサービスです。