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うまいぞ！シカ肉 捕獲、解体、調理、販売まで

松井賢一(著)、藤木徳彦(著)、竹内清(著)、長谷川直(著)、中村勝宏(著)
うまいぞ！シカ肉 捕獲、解体、調理、販売まで
登録番号041156分類記号B3ｴ00
出版者農山漁村文化協会
発行年2012.3
ページ数142pサイズ21cm
ISBN9784540112782
内容細目
食材各論 畜産物 その他の食肉 総論 鹿肉 捕獲 解体 保存 調理 販売
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