近代日本の民間の調理教育とジェンダー

今井美樹
近代日本の民間の調理教育とジェンダー
登録番号040500分類記号A1イ60
出版者ドメス出版
発行年2012.1
ページ数438pサイズ22cm
ISBN9784810707649
内容細目
文化論 日本 社会学 教育学 家政学 調理教育 ジェンダー 日本の食文化 明治 大正時代 調理 包丁塩梅 大日本割烹学会 赤堀割烹教場 食道楽 料理の友 笹木幸子 料理 歴史 女性問題

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