近代日本の民間の調理教育とジェンダー
| 登録番号 | 040500 | 分類記号 | A1イ60 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | ドメス出版 | ||
| 発行年 | 2012.1 | ||
| ページ数 | 438p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 9784810707649 | ||
内容細目
文化論 日本 社会学 教育学 家政学 調理教育 ジェンダー 日本の食文化 明治 大正時代 調理 包丁塩梅 大日本割烹学会 赤堀割烹教場 食道楽 料理の友 笹木幸子 料理 歴史 女性問題
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