飲食論 ヨーロッパ フランス料理 エスコフィエ ブリア・サヴァラン 吉兆 辻邦夫 丸谷才一 山崎正和 大岡信 随筆篇 『料理人の休日』 『料理と外国語』 『ヨーロッパ一等旅行』 入門篇 『舌の世界史』 『フランス料理の手帖』 『フランス料理を築いた人びと』 研究篇 『フランス料理研究(抄)』 『エスコフィエ 偉大なる料理人の生涯』 『ブリアサヴァラン「美味礼賛」を読む』 対談篇 『吉兆 料理花伝(抄)』 『プルーストと同じ食卓で(抄)』