加熱上手はお料理上手 なぜ?に答える科学の目

渋川祥子(著)、日本調理科学会(監)
加熱上手はお料理上手  なぜ?に答える科学の目
登録番号035520分類記号D1ア30
叢書名クッカリーサイエンス001
出版者建帛社
発行年2009.6
ページ数6p,160pサイズ19cm
ISBN9784767961439
内容細目
調理 調理学 おいしさを導く調理のコツ 加熱調理のコツ 加熱調理器具の使い方 ガスコンロ 電磁調理器 IH 電子レンジ オーブンレンジ スチームコンベクションオーブン スチームオーブン 石窯焼き 炭火焼き 保温鍋 圧力鍋

カーリルは全国6,000以上の図書館からリアルタイムの貸出状況を簡単に検索できるサービスです。