エスコフィエ ある料理長の生涯

辻静雄
エスコフィエ ある料理長の生涯
登録番号008640分類記号E6ア21
副書名その弟子エルボドーの回想をめぐって
出版者柴田書店
発行年1970.10
ページ数155pサイズ27cm
内容細目
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