てんぷらの本

平野正章、小林菊衛
てんぷらの本
登録番号008380分類記号D2エ20
出版者柴田書店
発行年1976.12
ページ数322pサイズ19cm
内容細目
調理 料理別知識 揚げ物 天婦羅 天麩羅 飲食雑学 歴史 起源 語源 理論 実際 揚げ油 衣 天だね 揚げ鍋 天つゆ おろし 揚げ方