てんぷらの本 平野正章、小林菊衛 Tweet シェアする URLをコピー URLをコピーしました。 登録番号047166分類記号D3エ90叢書名日本料理技術選集〔36〕出版者柴田書店発行年1981.11ページ数322pサイズ22cm 内容細目 調理 日本料理 天ぷら 歴史 起源 徳川家康 テムプラリ 南蛮料理書 日本油脂食品小史 語源 長崎 普茶料理 屋台店 江戸天ぷら 金ぷら 古川柳 歌舞伎 福井扇夫の出揚げ 明治時代 天金 浅草中清 有名天ぷら屋 稲ぎく 昭和時代 揚げ物 揚げ油 衣 天だね 揚げ鍋 天つゆ おろし 揚げ方