調理 料理別知識 餅 餅の宗教性 野口長義 主食料の食べ方 粉食を中心に 瀬川清子 宮城県における餅食の現況と民俗学的一考察 茂木徳郎 しだみ餅 向山雅重 菱形の餅 沢田四郎作 肉と餅との連続 供犠儀礼について 小野重朗 芋と粟と稗 国分直一 栃の実の採取と食制 渡辺恭治郎 餅のいろいろ 多様な材料とその製法 小川直之 餅なし正月と雑煮 都丸十九一 解説 大島建彦