調理 料理別知識 餅 民俗学者が餅の向こうにみたもの 柳田国男と坪井洋文 餅正月をめぐって 民俗世界における餅の意義 その社会性に注目して 雑煮の意味 家風と女性 モノツクリの象徴 米から金へ 餅なし正月をめぐって 餅なし正月の解明 複合と単一の視点から 流行神と餅なし正月 餅なし正月の多面性1 家例からみた餅なし正月 餅なし正月の多面性2 作物禁忌からみた餅なし正月 餅なし正月の多面性3 補論 現代社会のなかのモチ文化