つゆ類

太田靜行、鄭大聲、北倉芳久、斎藤善太郎、DUONG VAN QUA、田中静一
つゆ類
登録番号004291分類記号D2イ20
副書名その化学と製造
叢書名光琳テクノブックス11
出版者光琳
発行年1991.3
ページ数332pサイズ22cm
ISBN4771291047
内容細目
調理 料理別知識 麺類 つゆ 汁 たれ 食物史 蕎麦つゆ 麺つゆ 洋風つゆ スープ 即席麺 朝鮮のつゆ 天つゆ 鍋料理のつゆ すき焼きの割り下 薬味 濃縮麺つゆ ラーメンのつゆ 食品製造学

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