食卓の発酵食品

太田輝夫
食卓の発酵食品
登録番号003720分類記号C2 11U
副書名すばらしい効用と家庭での作り方
叢書名CHISAN BOOKS
出版者地産出版
発行年1976.12
ページ数290pサイズ18cm
内容細目
食品 食品製造法 食品加工法 発酵法 微生物利用 発酵食品 納豆 醤油 味噌 酒 酢 漬物 水産発酵食品 魚醤 塩辛 鰹節 くさや 飯鮓 チーズ ヨーグルト 乳酸菌飲料 発酵バター パン 自家製発酵食品