世界の食文化 生業 農耕 牧畜 農耕と牧畜の諸形態 種子農耕をめぐる諸問題 稲作文化とは何か 佐々木高明 マレー型稲作の西遷 田中耕司 ニジェール川内陸デルタの稲作 応地利明 アイヌにおける雑穀栽培とその社会的役割 大塚和義 スペルタコムギの収穫法をめぐって 阪本寧男 根栽農耕の多様性 バメンダ高原のグラスファロー・システム 端信行 三つのサゴデンプン採集民 吉田集而 中央アンデスの根栽農耕 山本紀夫 エチオピアにおける根菜類の呼称の分類とその史的考察 福井勝義 家畜飼育とその周辺 母子関係介入をめぐるモンゴルの生態 小長谷有紀 チベットの牧畜 松原正毅 中央アンデス高地の牧畜 稲村哲也 ブータンにおける農業と牧畜 栗田靖之 ニューギニアにおけるブタ 秋道智彌 ニワトリとブタ 佐原眞 農耕をめぐる技術と文化 用具論の試み 踏鋤の諸形態と系譜 氏家等 岐阜県東部における人力犂の使用法 有薗正一郎 稲架の変遷過程について 近藤雅樹 タイの稲刈鎌 堀尾尚志 現代の『天工開物』の世界 周達生 西北ネパールの木器 坪郷英彦 農耕の生態 オーストラリア・アボリジニの萌芽的農耕の要素 松山利夫 オリーブ栽培の起源と発展 安田喜憲 最後の焼畑 庄司博史 ネパール・ヒマラヤのコモン・フィールド・システム 小林茂 空間占拠と開拓 金田章裕 近世後期における排水・乾田化と馬耕の導入 久武哲也 農耕をめぐる儀礼 稲魂(クワン・カオ)の行方 田辺繁治 森林の変容と生成 林行夫 ルングス族の儀礼と法 宮本勝