世界の食文化 生業 農耕 農業 世界 歴史 アジア アフリカ ヨーロッパ アメリカ 古代 近世 近代 世界史における農業と農民の位置 農業の起源と二重の従属 古代の農業 土地と自由にまつわる最初の大いなる闘争 古典古代以降の農業 近世の農業とヨーロッパ式農業の優位 一五〇〇～一八〇〇年 十九世紀の農業 解放、近代化、植民地主義 農業と危機 一九〇〇～四〇年 農のブームと危機 第二次世界大戦から二一世紀 結論