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一昨年「天皇の料理番」として知られる秋山徳蔵氏（元宮内省主厨長）のご親族から、ご本人が収集した資料を多くの方にご覧いただき役に立ててほしい、というお申し出をいただき、明治から昭和の食を伝える多数のメニューカードのご寄贈を受けました。
この度、これらの資料をご覧いただく機会として、展示会を開催することと致しましたので、その内容を下記にお知らせいたします。
秋山徳蔵氏の功績や人柄に触れていただくとともに、秋山徳蔵氏が生きた時代の食文化の一端を様々な視点でご覧いただければ幸いです。

• 秋山徳蔵氏の生涯を出生地越前市の武生公会堂記念館からお借りした資料で展示。
• 秋山徳蔵氏が収集したメニューカードから厳選したものを関連資料とともに現物展示。
• 大正天皇御大典の晩餐会メニューの再現料理サンプルを展示。
• 秋山徳蔵氏の著書、直筆原稿・サイン等を展示。
• 秋山徳蔵氏と味の素社の接点等を著書のコピーと共に展示。

企画運営主催：公益財団法人 味の素食の文化センター
後援：味の素株式会社
toiawase_asb@asv.ajinomoto.com