カレー・カルチャー

エディトリアル・デパートメント〔編〕
カレー・カルチャー
登録番号058790分類記号D2エ10
叢書名『Spectator』 2017年 SPECIAL ISSUE VOL.40
出版者エディトリアル・デパートメント
発行年2017.10
ページ数183pサイズ25cm
ISBN9784344953284
内容細目
調理 平成時代 料理別知識 カレー 食文化 歴史 食物史 平成29年 カレー・カルチャー なぜカレーについてこれほど熱くなるのか? カレーの歴史をたどる インド&カレーのA to Z 大阪スパイスカレー誕生秘話 南インド料理こそ「真」のインド料理? カレーの国のエクソダス ダバ・クニタチ 店主・須田竜 食堂のおっちゃんになりたいんです 虎子食堂・カレー屋まーくん 店主・まーくん 混ぜるな危険!当店のカレーは混ぜないでください 妄想カレー ネグラ 店主・大澤思郎・近藤麻衣子 カレーは作るのが楽しい人が作ればいいと思うんで 潜入「カレー事情聴取」 漂流社、カレー屋はじめました 個性派カレー店主たちは、どんなことを考えているのか? beet eat 店主・竹林久仁子 「ジビエカレーを提案するということ」 JAY 店主・由利三 「私はインド料理に生かされているだけ」 愛のカレー研究所 店主・村上祐子 「結局カレーは人に喜んでもらうための手段の一つに過ぎないんです」 博士のカレー デリー発、イミズスタン行 富山カレートリップ カレーショップは現代の大衆食堂である レトルトカレーは何を食べたらいいか?

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