プロの技を手に入れる 肉料理の傑作 ねかす、漬け込む、火を入れる、すべてがタイミング 市川知志〔著〕、川崎誠也〔著〕、浅海茂則〔著〕、小林一成〔著〕 Tweet シェアする URLをコピー URLをコピーしました。 登録番号058776分類記号D4ｳ11U貸出区分不可副書名フランス料理店 レストランW アラジン ル・ビストロ・リヨン オー・プレジール・グルマン叢書名シェフ・シリーズ 76出版者中央公論社発行年1999.4ページ数112pサイズ30cm 内容細目 調理 世界の料理 海外の料理 平成時代 ヨーロッパ料理 フランス料理 フレンチ 肉料理 内臓料理 レストランW アラジン ル・ビストロ・リヨン オー・プレジール・グルマン 平成11年
