食品 酒類 酒 ワイン 葡萄酒 フランスワイン 歴史 産地 葡萄畑 原料 AOC制度 テロワール 土壌 ブルゴーニュ ボルドー 飲み方 消費 生産 貴族 令和7年 ワインは西洋において重層的で複合的な形態の特権的な「表象」である ワインは土地の表現として作られ評価される ワインが土地の産物、地酒であることを保証し評価する制度がある ワインは人間が土地に働きかけた表現だ ワインにはさまざまなレベルで人間の意志が作用する ワインの生産と消費の変遷とワインの「表象」 シャンパーニュの成功 ワインの生産と消費になげかける問題