生活文化 作品の中の食 文学 フランス小説 食事 飲食文化 食生活 食文化 歴史 フランス 19世紀 20世紀 ポトフとポテ 国民食としての煮込み料理 美食文学の誕生と展開 バルザックの描く食事場面 都会と田舎の美食 フロベールにみる食べ方の変容とその影響 貴族の食べ方とブルジョワの食べ方 ゾラの描く庶民の食欲とその深層構造 アルザス・ロレーヌを越えて広がる地域の魂「シュークルート」 南仏プロヴァンスの象徴「ブイヤベース」 新しいブルゴーニュの伝統郷土料理 ブルゴーニュ愛を語るコレット チーズ礼讃 フランス料理にデザートは欠かせない