料理と現代社会

江上栄子、玉村豊男
料理と現代社会
登録番号058011分類記号R9 26
貸出区分不可
叢書名ゴブラン会セミナーシリーズ VOL.8
出版者ゴブラン会
発行年2003.1
ページ数55pサイズ28cm
内容細目
レファレンス資料 他機関研究報告 ゴブラン会 日本の食文化 江上トミ 料理学院 結婚産業 食事変化 調理器具 男の料理 個食 食育 食教育 主婦 野菜 寿司 回転寿司 平成15年 料理学校から見た食の移り変わり 江上栄子 料理と食材のグローバル化と地域性 玉村豊男