乳製品料理ア・ラ・カルト

社団法人日本乳製品協会(編)、社団法人全国牛乳普及協会(編)
乳製品料理ア・ラ・カルト
登録番号057833分類記号D3エ17U
貸出区分不可
副書名プロのためのハンドブック
出版者日本乳製品協会、全国牛乳普及協会
発行年1990.2
ページ数80pサイズ26cm
内容細目
調理 日本の料理書 平成時代 家庭料理 乳製品料理 チーズ料理 バター料理 生クリーム料理 ヨーグルト料理 西洋料理 フランス料理 イタリア料理 平成2年 トレンドレストランの自慢メニュー 調理に役立つ乳製品マニュアル 乳製品で作る魅力のア・ラ・カルト 店づくり、味づくりのためのプラス・ワン 片岡護 アルポルト 北野修 遊膳 酒井一之 ヴァンセーヌ オー・リヴァージュ 津久井友二 エヴァンタイユ 寺島雄三 テラズ 森克明 三笠会館 ヴォーノヴォーノ 吉野好宏 シャンドマルス