世界の食文化 アジア 中国 天津 食生活 歴史 都市商業 宴席料理 大衆料理 西洋料理 日常食 行事食 フードシステム 令和7年 天津都市部の食文化の外観 天津の地理的環境と物産の種類 近代の都市発展と料理の特徴 近代天津住民の食生活 現在の天津都市住民の食生活 六二世帯の事例調査からみる日常食と行事食の実態 都市家庭の食生活の実態 ある中流層家庭の食生活 老婦人Z及び息子L夫婦を事例として まとめ 個人の嗜好と家族関係からみる家庭食事の持続と変化 三人のライフヒストリーからみる都市家庭の食生活史 老婦人Zの食生活史 息子Lの食生活史 息子の妻Sの食生活史 食物の販売ルートの変化に応じる都市住民の食の実践 親族・親友関係や食の経験の活用からみる食材入手の対処 食物の自由売買期(一九五三年まで) 貧富の差による食材入手の差異 配給制の実施期(一九五三～一九九三年) 食をめぐる国家の規制に対する人間関係や経験の活用 自由売買の復帰期(一九九三年～現在) 情報化社会への転換による食消費の多様性