エキストラバージンオイル・オリーブオイルの講義

登録番号 | 057521 | 分類記号 | C3エ11 |
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出版者 | KuLaScip | ||
発行年 | 2025.3 | ||
ページ数 | 384p | サイズ | 19cm |
ISBN | 9784911322000 |
内容細目
食品 食用油脂 オリーブオイル オリーブ油 植物油 エキストラバージン・オリーブオイルとは エキストラバージン・オリーブオイルの定義と特長 オリーブオイルの歴史 エキストラバージン・オリーブオイルが出来るまで オリーブ畑 オリーブオイルの搾油工程 農業生産法人 株式会社高尾農園 世界のエキストラバージン・オリーブオイル 世界のオリーブオイル事情と品種 オリーブオイルで見られるマーク エキストラバージン・オリーブオイルを取り巻く世界 オリーブオイル鑑定士と官能評価 法の番人たち テイスティング コンペティション エキストラバージン・オリーブオイルと料理 「リストランテ濱崎」濱崎シェフに聞くオリーブオイルの使い方 世界の原品種
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