エキストラバージンオイル・オリーブオイルの講義

山田美智世(著)、田口京子(編)、田口悠大(編)
エキストラバージンオイル・オリーブオイルの講義
登録番号057521分類記号C3エ11
出版者KuLaScip
発行年2025.3
ページ数384pサイズ19cm
ISBN9784911322000
内容細目
食品 食用油脂 オリーブオイル オリーブ油 植物油 エキストラバージン・オリーブオイルとは エキストラバージン・オリーブオイルの定義と特長 オリーブオイルの歴史 エキストラバージン・オリーブオイルが出来るまで オリーブ畑 オリーブオイルの搾油工程 農業生産法人 株式会社高尾農園 世界のエキストラバージン・オリーブオイル 世界のオリーブオイル事情と品種 オリーブオイルで見られるマーク エキストラバージン・オリーブオイルを取り巻く世界 オリーブオイル鑑定士と官能評価 法の番人たち テイスティング コンペティション エキストラバージン・オリーブオイルと料理 「リストランテ濱崎」濱崎シェフに聞くオリーブオイルの使い方 世界の原品種

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