オリーブのすべて

横山淳一、松生恒夫、鈴木俊久
オリーブのすべて
登録番号049945分類記号C3エ11
出版者幸書房
発行年2018.6
ページ数8p,171pサイズ27cm
ISBN9784782104248
内容細目
食品 食用油脂 植物性油脂 オリーブオイル 食材 オリーブ 食物史 歴史 起源 伝播 地中海沿岸 オリーブ栽培 オリーブの木 生態 世界 オリーブオイル生産量 輸入 消費 特徴 生産地 オリーブ品種 特性 オリーブオイル製造 風味 官能評価 構成成分 健康食法 健康増進効果 地中海食 栄養学的特性 エキストラバージンオイル 地中海オリーブ食文化

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