世界のスパイス百科

ビーナ・パラダン・ミゴット(著)、ダコスタ吉村花子(訳)
世界のスパイス百科
登録番号057485分類記号C3カ10
副書名大陸別の地理、歴史からレシピまで ヴィジュアル版
出版者原書房
発行年2025.3
ページ数235pサイズ22cm
ISBN9784562075232
内容細目
食品 香辛料 スパイス 胡椒 バニラ シナモン クローブ ナツメグ ピメントン サフラン カレー カルダモン キャラウェイ ジュニパーベリー パプリカ クミン ウルファ スマック スウィートペッパー ラスエルハヌート コリアンダー ニゲラ テベル ネテトゥ 唐辛子 ギニアペッパー ジャンサン ペベ 生姜 ムボンゴ ベルベレ ミトゥミッタ ウコン セブンスパイス オールスパイス ザータル 八角 五香粉 パンダン BBQラブ ミックススパイス 歴史 伝播 大陸別来歴 国別特産 事典 調理レシピ 海外の料理 世界の料理 スパイス料理 ヨーロッパ フランス イタリア スペイン イギリス スカンディナヴィア バルカン地域 バルカン半島 ギリシャ トルコ コーカサス ジョージア アルメニア アフリカ マグレブ モロッコ アルジェリア チュニジア サブサハラ・アフリカ セネガル ギニア トーゴ ベナン カメルーン エチオピア マダガスカル 西アフリカ 中央アフリカ 中東 レバノン パレスティナ イスラエル イラン 南アジア インド 東南アジア ベトナム シンガポール タイ 東アジア 中国 韓国 北朝鮮 日本 南北アメリカ 北アメリカ メキシコ ペルー アルゼンチン ブラジル

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