インドの食卓

笠井亮平
インドの食卓
登録番号056472分類記号A3イ41
副書名そこに「カレー」はない
叢書名ハヤカワ新書 016
出版者早川書房
発行年2023.12
ページ数238pサイズ18cm
ISBN9784153400160
内容細目
世界の食文化 アジア インド インド料理 食生活 食卓 バターチキン ナン タンドーリ・チキン 南インド料理 ビリヤニ プラオ 家庭料理 マハラジャマック ベジタリアン 菜食 ジャイナ教徒 断食 ラッシー ソフトドリンク チャイ 珈琲 ビール ワイン 酒類禁止 アルコール禁止 ドライ・ステート 果物 インドスイーツ インド菓子 マンチュリアン シェズワン チャプスイ チベット料理 モモ 北東部料理 中村屋 インド・ネパール料理 ココイチ 「インド料理」ができるまで 四〇〇〇年の歴史 紅茶とインド インド料理の「誤解」を解こう 映画で描かれたインド料理 肉かベジか、それが問題だ 肉があふれるパキスタン料理 ドリンク、フルーツ、そしてスイーツ もうひとつの穴場? インド屋台料理 「インド中華料理」 近現代史のなかで起きたガラパゴス化 インパールで納豆を 日本兵はインド北東部で何を食べたか インドから日本へ、日本からインドへ 日本の「リトル・インディア」、西葛西

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