豆腐の文化史

登録番号 | 056402 | 分類記号 | C3ケ11 |
---|---|---|---|
叢書名 | 岩波新書(新赤版) 1999 | ||
出版者 | 岩波書店 | ||
発行年 | 2023.12 | ||
ページ数 | 8p,236p,22p | サイズ | 18cm |
ISBN | 9784004319993 |
内容細目
食品 豆類加工品 大豆加工品 豆腐 歴史 食物史 来歴 料理法 派生食品 食文化史 豆腐という食品 大豆から豆腐へ 豆腐の登場 日本への伝来と普及 豆腐と庶民 さまざまな豆腐 『豆腐百珍』のこと 豆腐の近代 豆腐と生活の知恵 沖縄の豆腐 健康食志向と海外展開
カーリルは全国6,000以上の図書館からリアルタイムの貸出状況を簡単に検索できるサービスです。