乾物便利帖
| 登録番号 | 056060 | 分類記号 | C3ｷ00 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 栄養と料理の小百科 | ||
| 出版者 | メトロポリタンプレス | ||
| 発行年 | 2023.8 | ||
| ページ数 | 243p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784909908803 | ||
内容細目
食品 乾物 和食 歴史 定義 評価 うま味 特性 地域性 出汁 使用方法 乾物と和食文化 農産の乾物 海産の乾物(干物) だしの素材とだしの取り方 乾物と年中行事
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