知っておきたい!ベトナムごはんの常識

ナタリー・グエン(文)、メロディー・ウン(絵)、三本松理佳(訳)
知っておきたい!ベトナムごはんの常識
登録番号055830分類記号D2エ00
副書名イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで
出版者原書房
発行年2023.7
ページ数128pサイズ22cm
ISBN9784562072927
内容細目
調理 料理別知識 各国料理 ベトナム ベトナム料理 レシピ 食文化 食生活 陰と陽 5つの要素(五行思想) 食の歴史 ベトナムの農業 女性たちのあいだで受け継がれるもの 日常の食事 食事時の礼儀作法 ベトナムの台所 市場 米 麵 肉と魚 野菜 香草 香辛料 調味料 自家製調味料 加熱調理の方法と道具 切り方 屋外での食事 外食産業 郷土料理 北部の料理 南部の料理 スープ 中部の料理 お祝い料理 テト(旧正月) 祖先礼拝 結婚 食前酒 お祝いのケーキ 中秋節(テト・チュン・トゥー) 菜食主義 スイーツとドリンク チェー ケーキ 冷たいスイーツ 砂糖菓子 フルーツ ジュース アルコール コーヒー(カ・フェー) 茶(チャー)

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