沖縄の食文化

外間守善
沖縄の食文化
登録番号055128分類記号A2ア00
叢書名ちくま学芸文庫
出版者筑摩書房
発行年2022.11
ページ数208pサイズ15cm
ISBN9784480511546
内容細目
日本の食文化 地域別食文化 沖縄県 食生活 食物 歴史 沖縄の歴史と食文化 世界の食文化 アジアの中の沖縄 海外交易の発展 沖縄の食文化 忘れ得ぬ味 肉(シシ) 魚・海藻 豆腐(トウフ) 芋(ンム) 黒砂糖(クルジャーター) 小麦(ムージナ) 米 泡盛(サキ) 果物 野菜 沖縄の調味料

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