味の素関連刊行物 日本の食文化 食文化史 食生活史 身近な茶碗から 主食は糅飯や雑炊 飯をかきこんで食べる特性 「一汁一菜」の菜は煮もの 下味をつけるための調味料のいろいろ 変化のなかの不変