おいしいってなに？
| 登録番号 | 053972 | 分類記号 | D1ｲ00 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | ひとは食をどう表現してきたか | ||
| 叢書名 | 『談』 2017年 no.108 | ||
| 出版者 | たばこ総合研究センター | ||
| 発行年 | 2017.3 | ||
| ページ数 | 82p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784880654096 | ||
内容細目
調理 食感覚 味覚 視覚 香 色 嗜好 うま味 出汁 コク、この表現ならざるもの 伏木亨 記憶のなかの家庭料理 思い出としての「美味しさ」 阿古真理 「見る」が生み出す味わいの世界 こころと食の認知科学 和田有史
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