昆虫食の歴史

ジーナ・ルイーズ・ハンター(著)、龍和子(訳)
昆虫食の歴史
登録番号053893分類記号B5 10
叢書名「食」の図書館
出版者原書房
発行年2022.3
ページ数193pサイズ20cm
ISBN9784562059706
内容細目
食材各論 昆虫類 昆虫食 歴史 ツヤハダアリ エスカモーレ ラックカイガラムシ タランチュラ ルブロンオオツチグモ イエバエ 白蟻 蜜蜂 蜘蛛 コオロギ ワタフキカイガラムシ ポンテギ カース・マルツゥ 蝿の幼虫 ウジ虫 サバクトビバッタ イナゴ チャプリネス ファラ世界 オーストラリア ウィチェッティグラブ ボゴングガ ミツツボアリ ブラジル 中国 擬黒多刺蟻 サソリ インド スズメバチの巣 日本 ヘボ ザザムシ メキシコ マゲイワーム タイ ツムギアリ タイワンタガメ アメリカ合衆国 ジンバブエ ヤママユガ モパネワーム 料理法 蚕の蛹 蜂の子 コチニールカイガラムシ アウアウトレ ヤシゾウムシ ヤシオオオサゾウムシ 芋虫 幼虫 ブルキナファソ ホットリックス アメリカミズアブ ハキリアリ 昆虫スナック マメコガネ ミールワーム 調理レシピ スーパーフード 昆虫は人間のパートナー ヒトの食料としての昆虫 昆虫とはなにか 食用にできる種はどれだけいるか どこで昆虫は食べられているか 人類の進化における昆虫食の役割 昆虫がもつ栄養 群れと社会性昆虫 シロアリ ミツバチ なぜ昆虫を嫌う人がいるのか 昆虫食の歴史 古代の歴史 近代の歴史 欧米での変化 現代における昆虫食の擁護者 昆虫食に関する言葉と欧米の先入観 ごちそう、それとも飢餓? イナゴとはなにか ごちそう イナゴの年 イナゴの夕食? 農業害虫を食べる 世界の食用昆虫 合衆国 昆虫の料理法 「小さな家畜」を飼育する カイコのサナギ ハチの子 半家畜化 イモムシを調達する 商業的昆虫飼育 スケールアップ 小規模農場と工場型農場 昆虫食者のジレンマ おいしさ 万能の解決策ではない ある昆虫食者の旅 なぜ昆虫を食べるのか

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