日本酒学講義

登録番号 | 053892 | 分類記号 | C3タ10 |
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出版者 | ミネルヴァ書房 | ||
発行年 | 2022.4 | ||
ページ数 | 10p,306p,5p | サイズ | 19cm |
ISBN | 9784623093182 |
内容細目
飲料 酒類 酒 アルコール飲料 日本酒 清酒 フードペアリング マリアージュ 健康食法 飲酒 販売戦略 海外展開 酒税 礼儀作法 日本酒学への招待 鈴木一史、岸保行 清酒酵母とその周辺 西田郁久 日本酒の基礎 日本酒とは 平田大 日本酒の歴史 後藤奈美 古典文芸の中の酒 畑有紀 日本酒と地域 日本酒の地域性と新潟清酒の特徴 金桶光起 日本酒の地域性と多様性 伊藤亮司 酒造組合の活動と変遷 大平俊治 米作りから見る日本酒学 宮本託志 日本酒と科学 日本酒と料理 伏木亨 日本酒と健康 伊豆英恵 アルコールと脳 武井延之 食品の美味しさの秘密 藤村忍、山口智子 糖尿病と飲酒・アルコール摂取について 山本正彦 日本酒と社会 日本酒の経営学 岸保行 日本の酒類のグローバル化 都留康 日本酒と税 小坂井博 酒粕と健康 柿原嘉人、佐藤茉美 日本酒と文化 日本酒のマナー 渡辺英雄、村山和恵 日本酒アンバサダーになろう 田中洋介 日本酒と料亭・花街の文化 岡崎篤行 海外からみた日本酒 アンドリュー C ウィタカ
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