焼肉料理のメニューと技術
| 登録番号 | 053698 | 分類記号 | D2ｴ40 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 人気店・繁盛店271品の創意と新技法 | ||
| 出版者 | 旭屋出版 | ||
| 発行年 | 2022.2 | ||
| ページ数 | 224p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784751114575 | ||
内容細目
調理 料理別知識 肉料理 焼肉 焼肉店 焼肉の商品化術 焼肉のメニュー 焼肉店のコース料理 焼肉店の一品料理 焼肉メニューの「原価計算」 牛の生産現場を訪ねる
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