日本の食文化 時代別 江戸時代 地域別 鰯 鰊 漁撈 歴史 イワシから見た加賀藩 イワシの歴史 武井弘一 イワシ漁と海辺の暮らし 中村只吾 魚肥と藩領社会 上田長生 イワシ・ニシンから見た蝦夷地と畿内 ニシンの歴史 菊池勇夫 畿内の肥料取引と農村 高槻泰郎 肥料と近世国家と国訴 白川部達夫