プロのための製菓技法 生地
| 登録番号 | 052640 | 分類記号 | D5 20 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 生地の扱い・製法、それぞれの考え方 | ||
| 出版者 | 誠文堂新光社 | ||
| 発行年 | 2021.3 | ||
| ページ数 | 287p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784416521236 | ||
内容細目
製菓 菓子 デザート 洋菓子 プロ・パティシエの菓子 生地 パティスリー パリ・セヴェイユ ドゥ シェフ フジウ レ・アントルメ国立 アルカション リョウラ
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