世界の食文化 世界の料理 食物史 食生活史 中世 近世 古代 近代 現代 レシピ 生から加熱へ―先史時代、メソポタミア、エジプト、中国、インド ﾅﾏ ｶﾗ ｶﾈﾂ ｴ ｾﾝｼ ｼﾞﾀﾞｲ ﾒｿﾎﾟﾀﾐｱ ｴｼﾞﾌﾟﾄ ﾁｭｳｺﾞｸ ｲﾝﾄﾞ クレイジー・ブレッド、コーヒー、宮廷のマナー―中世(500～1453年)のキリスト教世界とイスラム教世界 ｸﾚｲｼﾞｰ ﾌﾞﾚｯﾄﾞ ｺｰﾋｰ ｷｭｳﾃｲ ﾉ ﾏﾅｰ ﾁｭｳｾｲ 500ﾈﾝ 1453ﾈﾝ ｷﾘｽﾄｷｮｳ ｾｶｲ ﾄ ｲｽﾗﾑｷｮｳ 珈琲 食物のグローバル化―コロンブス交換 ｼｮｸﾓﾂ ｸﾞﾛｰﾊﾞﾙｶ ｺﾛﾝﾌﾞｽ ｺｳｶﾝ ヒュッツポット、ストーブ・ポテト、オート・キュイジーヌ―17～18世紀にかけてのオランダ、ロシア、フランスの料理 ﾋｭｯﾂﾎﾟｯﾄ ｽﾄｰﾌﾞ ﾎﾟﾃﾄ ｵｰﾄ ｷｭｲｼﾞｰﾇ 17ｾｲｷ 18ｾｲｷ ﾆ ｶｹﾃ ｵﾗﾝﾀﾞ ﾛｼｱ ﾌﾗﾝｽ ﾘｮｳﾘ アフリカとアジア―現地対植民地の料理 ｱﾌﾘｶ ｱｼﾞｱ ｹﾞﾝﾁ ﾀｲ ｼｮｸﾐﾝﾁ スープキッチン(無料食堂)、スパム、TVディナー―世界大恐慌、第二次世界大戦、そして冷戦 ｽｰﾌﾟ ｷｯﾁﾝ ﾑﾘｮｳ ｼｮｸﾄﾞｳ ｽﾊﾟﾑ ﾃﾚﾋﾞ ﾃﾞｨﾅｰ ｾｶｲﾀﾞｲｷｮｳｺｳ ﾀﾞｲﾆｼﾞｾｶｲﾀｲｾﾝ ｿｼﾃ ﾚｲｾﾝ