油脂製品の知識

後藤直宏(編)、日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会(著)
油脂製品の知識
登録番号049883分類記号C3エ00
出版者幸書房
発行年2018.4
ページ数11p,280pサイズ19cm
ISBN9784782104279
内容細目
食品 食用油脂 油脂製品 食用油 マヨネーズ ドレッシング マーガリン ショートニング ラード 食用精製加工油脂 食用加工油脂 粉末油脂 ドライエマルション型粉末油脂 ホイップクリーム 合成クリーム ハードバター チョコレート用油脂 グリセリン 高級アルコール 大豆蛋白 油粕 レシチン コレステロール EPA DHA

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