寿司大全
| 登録番号 | 049705 | 分類記号 | D2ｱ20 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 寿司を愛するすべての人たちへ。 | ||
| 叢書名 | エイムック4005 | ||
| 出版者 | 枻出版社 | ||
| 発行年 | 2018.2 | ||
| ページ数 | 159p | サイズ | 28cm |
| ISBN | 9784777950270 | ||
内容細目
調理 料理別知識 米飯 すし 寿司 鮨 鮓 米 海苔 酢 山葵 醤油 鮨屋 職人技 包丁 握り 巻き 包丁仕事 つま 酢〆 昆布〆 湯霜 焼霜 酢洗い ヅケ 炙り 寿司屋 寿司職人
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