ウナギと日本人 東京水産振興会(編)、漁業情報サービスセンター(編) Tweet シェアする URLをコピー URLをコピーしました。 登録番号048802分類記号B4 21U叢書名「食」と「漁」を考える地域シンポ報告集 第23回出版者東京水産振興会、漁業情報サービスセンター発行年2014.12ページ数110pサイズ31cm 内容細目 食材 水産物 地域別漁業史 魚類 魚 鰻 江戸前 茨城県土浦 桜川 利根川 霞ヶ浦 北浦 ニホンウナギ 国際的動向 漁獲量 資源管理 シラスウナギ 日本の食文化 蒲焼き 養殖鰻 流通 天然鰻 谷津田 地酒 流域ブランド 町づくり 町おこし 水質浄化